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好吃的红烧肉做法简单介绍

发布日期:2020-04-09

好吃的红烧肉做法简单介绍

人们一般去餐厅请客吃饭,红烧肉是众多客人都会选择的一道菜,今天在这里就为大家简单介绍一下做红烧肉最好吃的一种方法,先将五花肉没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能

留住肉香。其实焯水后也可以的,看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。一定要炒锅-

砂锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好,没有那种浓郁粘稠的色泽,最后一道最可口的红肉菜肴就完成了。

 

1,将五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

2,锅里放油煸炒肉块到微黄。

3,放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4,放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

5,放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

6,煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

7,.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

本文来自深圳优尼克餐厅家具网站。
 
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